http://www.gazzettaufficiale.it/atto/serie_generale/caricaDettaglioAtto/originario?atto.dataPubblicazioneGazzetta=2014-03-15&atto.codiceRedazionale=14A02191&elenco30giorni=true

fonte viniesapori.net

In questi giorni la frutticoltura cuneese ha raggiunto un traguardo importante con l’ottenimento del marchio IGP mela rossa Cuneo. Tra le varietà che possono fregiarsi del marchio IGP ci sono quelle del gruppo Red Delicious, che rappresenta un’eccellenza della produzione melicola piemontese e che ottiene riconoscimenti nell’export in paesi extra UE.

Uno dei colli di bottiglia del processo produttivo del gruppo Red Delicous è la sensibilità al riscaldo superficiale nei processi post-raccolta, fisiopatia che – con gli imbrunimenti della buccia – deprezza i frutti proprio nel loro punto di forza.

Il Progetto AGER – qualità della mela ha studiato il fenomeno sotto diverse angolature, mettendo insieme le competenze di fisiologi, biologi molecolari e tecnologi.

Alla fine del secondo ciclo di sperimentazione, la ricerca si può già tradurre in indicazioni operative: finestra di raccolta nell’ambito dei parametri oggettivi individuati dal Progetto,  conservazione in AD – atmosfera dinamica in combinazione con 1-MCP (Smart Fresh), molecola che agisce sui recettori dell’etilene presenti sull’epidermide dei frutti, andando a migliorare e prolungare la shelf life nella fase finale di distribuzione al consumo.

I risultati saranno presentati il prossimo 10 maggio a Manta, presso il Creso – Centro ricerca per la frutticoltura. L’incontro divulgativo “Metodi e tecniche di prevenzione del riscaldo superficiale delle mele – recenti acquisizioni ottenute dal progetto AGER – Qualità della mela” è rivolto agli operatori del settore, in particolare ai tecnici di filiera, alle cui mani è affidato il controllo e la valorizzazione della qualità tra la raccolta e il punto vendita.

All’evento di disseminazione parteciperanno i ricercatori delle Istituzioni Scientifiche impegnate nel Progetto AGER che si sono occupate della qualità nei processi post-raccolta: Università di Bologna, Fondazione Edmund Mach di Trento e il Creso, oltre ai ricercatori della società farmaceutica che ha messo a punto la molecola più promettente per la prevenzione della fisiopatia.

Il Progetto AGER – Agroalimentare e Ricerca

AGER – “Agroalimentare e Ricerca” è il primo progetto di collaborazione tra Fondazioni finalizzato allo sviluppo del settore agroalimentare, attraverso il sostegno ad attività di ricerca scientifica. L’iniziativa vede coinvolte 13 Fondazioni distribuite su gran parte del territorio italiano.

AGER mira a realizzare progetti condivisi, di carattere fortemente multidisciplinare, promuovendo la collaborazione tra Università, Centri di ricerca pubblici e privati e operatori del settore. L’obiettivo finale è quello di contribuire al miglioramento dei processi produttivi e allo sviluppo di tecnologie, così da rafforzare la competitività del prodotto agroalimentare italiano, rispondere alla domanda crescente di prodotti di alta qualità, coniugare rese elevate e rispetto dell’ambiente (sostenibilità) e garantire la tracciabilità di filiera.

AGER, avviato nel 2008, nel corso di questi anni ha messo a punto strumenti e strategie che, attraverso un iter di valutazione teso a garantire terzietà e pluralità di giudizio, hanno portato ad oggi all’assegnazione di oltre 25 milioni di euro a favore di enti che, organizzati in partenariati, svolgono attività di ricerca scientifica nell’ambito dei seguenti comparti agroalimentari: ortofrutta, cereali, viticoltura e zootecnia.

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Il Creso organizza un incontro tecnico presso il Centro di ricerca per la Frutticoltura di Manta. Si farà il punto sulla Psa, la batteriosi dell’actinidia, si forniranno gli indirizzi di difesa per il periodo primaverile e si presenteranno i risultati delle ricerche in corso.

La batteriosi dell’actinidia (Psa) è tutt’altro che risolta. Se l’andamento stagionale 2012, particolarmente caldo e con scarse precipitazioni, aveva illuso qualche operatore, il risveglio primaverile ci ha riportato alla cruda realtà. Sono comparsi gli inequivocabili sintomi (essudati mielosi bianchi dalle gemme e rossastri dai cordoni) in molti nuovi appezzamenti, a fianco di quelli già estirpati. Ma la malattia si estende anche in aree finora indenni, quali il Cavourese e non solo.  Situazioni analoghe si stanno verificando nelle altre regioni dell’Italia settentrionale. In Nuova Zelanda la situazione appare, se possibile, peggiore. La varietà a polpa gialla Hort16A, più sensibile alla malattia, rischia l’estinzione. Gli ettari colpiti dalla Psa sono nell’ordine delle migliaia e la situazione è in continua evoluzione.

Qui in Piemonte non si tratta di una recrudescenza della malattia. Più semplicemente il batterio ha continuato a lavorare per tutto il 2012 in una fase di latenza, pronto a manifestare i sintomi alla prima occasione favorevole. Preoccupa che questa progressione avvenga nonostante i frutticoltori non abbiano per niente abbassato la guardia. La profilassi autunnale e invernale è stata eseguita con scrupolo, con gli interventi consigliati dopo la raccolta e in fase di potatura. Il bilancio è pesante. Per dare un’idea, in Piemonte sono stati estirpati oltre 700 ettari di actinidia, la metà dei quali ancora in fase di allevamento. Il piano degli estirpi è stato sostenuto dalla Regione Piemonte, che – prima fra le Regioni italiane – ha messo a disposizione qualcosa come 4 milioni di Euro.

La ricerca, sia a livello internazionale sia locale, è partita tempestivamente. Nel 2011 La Regione Piemonte e la Fondazione CRT hanno finanziato un programma di attività svolte in collaborazione dal Servizio Fitosanitario, Agroinnova (Centro di competenza dell’Università di Torino) e il Creso. Buono il livello di integrazione con la ricerca svolta dalle altre Regioni, in particolare l’Emilia-Romagna. Sono stati fatti passi avanti importanti sulla conoscenza della biologia del patogeno, soprattutto su come/quando penetra nella pianta e sulla sua diffusione all’interno della pianta. Non sono stati finora scoperti rimedi miracolosi, anzi la ricerca ha sbugiardato chi propalava rimedi miracolosi … soprattutto per le proprie tasche. E’ un momento importante per fare il punto della situazione, spiegare tutto quello che si sa e trarre le indicazioni applicative.

Chiara Morone del Settore fitosanitario del Piemonte fornirà il quadro aggiornato della situazione in regione, mentre Sauro Graziani, di Agrintesa (Faenza), di ritorno da un viaggio di studio in Nuova Zelanda, riferirà della situazione nelle altre regioni italiane e nel mondo.

Marco Scortichini, batteriologo del CRA di Roma, che ha sequenziato il DNA del batterio, presenterà le acquisizioni della ricerca sulla biologia del batterio, conoscenze che sono indispensabili per impostare una difesa efficace, su basi scientifiche.

Graziano Vittone (CReSO) e Matteo Monchiero (Agroinnova, Università di Torino) illustreranno i risultati delle prove di difesa eseguite in questo primo biennio in Piemonte. Sono state saggiate decine di sostanze attive, sia su piante allevate in vaso e inoculate in serra, sia in appezzamenti sperimentali dislocati sul territorio. Sfruttando diversi meccanismi di azione, si forniranno le indicazioni sugli interventi più efficaci per ogni fase fenologica.

Sarà infine distribuita la scheda tecnica n. 7 con le indicazioni specifiche per le prossime fasi di rottura gemme, accrescimento dei germogli e fioritura.